5/09/2011 9:53 am
10 de Setembro – Dia Mundial do Vinho do Porto!Neste sábado, dia 10 de setembro, comemora-se o Dia Mundial do Vinho do Porto. Para não deixar esta data passar em branco, vamos contar um pouco da história desta bebida do Douro e compreender um pouco mais suas maravilhas.
Admirado e aceito mundialmente, este vinho fortificado é produzido exclusivamente de uvas provenientes da região demarcada do Douro, a cerca de 100km a leste do Porto, em Portugal. Régua e Pinhão são os maiores centros produtores, mas as vinícolas de mais alto padrão ficam situadas em quintas mais a leste.
Inicialmente o Vinho do Porto era comercializado somente na cidade do Porto (daí a origem do nome), mas em meados do século XVII, começou a ser consumido regularmente pelos ingleses, considerados os descobridores deste tinto fortificado. A maioria das empresas produtoras foi aberta pelos britânicos. O interesse deles neste vinho era tão grande que, em 1703, Portugal e Inglaterra assinaram o Tratado de Methuen, conhecido também como Tratado de Panos e Vinhos, que dava preferência ao vinho português em relação ao francês.
A procura pelo Vinho do Porto aumentava a cada dia, o que fez com que surgissem as fraudes. Foi aí que começou uma grande crise, pois os ingleses pararam de comprar mais vinhos por conta das alterações na qualidade da bebida. As exportações praticamente estagnaram em meados do século XVIII. Com a crise, os produtores começaram a pressionar o governo para a criação da Compania Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, em 1756, que controlava as adulterações no vinho e garantia a qualidade do produto. Atualmente é o Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto que assume essa tarefa.
O que torna este vinho tão peculiar é o fato de a sua fermentação ser interrompida com a adição de aguardente vínica. Dessa forma, o açúcar natural da uva é preservado, o que torna o vinho do Porto naturalmente doce e mais forte do que os restantes vinhos.
Fundamentalmente consideram-se três tipos de vinhos do Porto: Branco, Ruby e Tawny. A Wineoferece diversos tipos de vinho do Porto de excelente qualidade para você se deliciar com este néctar do Douro.
Uma boa indicação são os vinhos Quinta do Portal Fine:
Vinho do Porto Quinta do Portal Fine Ruby
Tinto de coloração rubi (Ruby), aroma frutado e levemente amendoado. Em boca é doce, tem corpo médio, sabor frutado e redondo.
Harmoniza com queijos, chocolates leves e sorvetes.
Vinho do Porto Quinta do Portal Fine Tawny
Tinto de coloração alaranjada. Aroma intenso de caramelo, marmelo, castanhas. Em boca é doce, tem corpo médio e sabor intenso e amendoado.
Harmoniza com tortas de amêndoas, sorvete e chocolates leves.
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